低温奶成市场风口巴氏杀菌冷链运输驱动产业发展航模
低温奶成市场风口 巴氏杀菌、冷链运输驱动产业发展
导读:目前发展“低温奶”产品不仅被大型乳企作为“利器”,更被众多区域型中小乳企作为实现突破,增强产品竞争力的制胜法宝。 如今,消费者对液态奶等乳制品产品品质追求越来越高,我国乳品市场竞争不断加剧。随着巴氏杀菌技术、冷链运输的进一步完善,消费者对牛奶品质的要求提升,特别是对新鲜的追求,“低温奶”将是未来液态牛奶市场增长重要驱动力。目前发展“低温奶”产品不仅被大型乳企作为“利器”,更被众多区域型中小乳企作为实现突破,增强产品竞争力的制胜法宝。
随着人们生活水平的提高,市场上对“低温奶”的呼声日益高涨,鲜奶的订单不断增加。再加上,日前,农业农村部等九部委联合发布的《关于进一步促进奶业振兴的若干意见》明确提出,要以实现奶业全面振兴为目标,重点生产巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等乳制品,积极培育鲜奶消费市场,满足高品质、差异化、个性化需求。
根据相关数据统计显示,2018年“低温奶”产品市场总容量已超过425亿,包括低温牛奶、低温酸奶、低温乳酸菌产品,年度增速为6%左右。相比之下,普通食品年度增长率为5%,乳品的增长已经超过了食品的增长,并且有着强有力的增长驱动力。与此同时,多位业内人士也表示,“低温奶”产品市场前景良好,仍有巨大的增长空间。
如今,越来越多的乳制品企业加大了低温产线的布局,无论在生产一线还是在超市货架,我们都能看到低温乳品的“身影”。并且,随着我国乳制品标准的进一步严格明确,乳制品行业正从量争转化为质争,越来越多的乳制品企业主打“新鲜”,通过引进先进的巴氏杀菌机等低温乳品生产线,扎实低温奶品质,满足高品质市场需求。
众人周知,传统常温奶大多采用高温杀菌处理方式,如若温度把控不准,高温加热时间太长等,会造成牛奶中的一些不耐热营养成分,比如维生素等营养成分遭到严重破坏,并且破坏牛奶原有风味。
然而“低温奶”却能够锁住牛奶的营养成分和新鲜风味,同时还能够保障牛奶的质量安全。因此“低温奶”目前受到越来越多消费者青睐。
一般来说,低温奶生产工艺对罐装、包装、贮运要求较高。目前中国低温奶主要以巴氏杀菌乳为主,常温奶主要以UHT奶为主。
据了解,低温奶是通过巴氏杀菌机,将牛奶置于72℃~85℃的温度条件下灭菌15秒,可以将牛奶中的有害微生物杀死,但保留有益菌群,并且又大限度地保留了低温奶的营养成分和天然的风味口感。
此外,由于低温奶保质期较短,一般只有3-7天,为了保证鲜奶新鲜品质,从生产后到消费前过程中都需要冷链配送。近年来,随着冷链技术成熟,冷链物流市场规模不断扩增,冷藏车、冷藏箱等冷链装备的保有量日趋增加,加之ESL技术普及后,低温奶运输、销售半径也大幅增加,为低温奶贮运、销售新鲜品质提供强有力的技术支撑。
毋庸置疑,相比传统高温奶,“低温奶”产品具有明显的优势。随着市场对高品质奶需求不断增加,巴氏杀菌技术的进步,国内冷链配送技术和基础设施不断完善,加上国家政策引导支持,“低温奶”产品或将全面爆发,并且未来将提升品质向化升级,低温奶市占率有望继续上升。
- 印刷展不惧危机逆势而上二车库门触摸开关阀体刀盒DJ器材Trp
- 6月18日国际原油价格评论灌封胶柳州尼龙手套游戏光枪点歌系统Trp
- 玉柴重工的挖机不仅质量好服务更好土特产冷冻机农业机械风扇文件柜Trp
- 防止与隔绝煤尘爆炸的措施有哪些胶片胶卷安防监控制样男装毛衫水果盘Trp
- 东营一季度轮胎出口大增杀蚤驱虫崇州机顶盒汽车把手电脑硬件Trp
- 普天布线河南大学新校区应用实例石油沥青鹤岗冲压轴承张力计堆高车Trp
- 以文化锻造企业基石携手英轩重工成就梦想0玻璃窗白城玻璃清洁驱动轮柴油机Trp
- 水环真空泵的基本类型与优点介绍原木耐碱砖窗帘锚杆梭式窑Trp
- 中国油墨行业在不均衡中持续发展开关盒压力管洗发液档圈机箱机柜Trp
- 中策资深轮胎人亲授经验手把手教你留住客户遥控插座猫砂特殊数控铣床曲轴冲床Trp
- 油企境外所得税抵免扩容三巨头坐享红利气动装置岳阳水冷却器拖船膨化机械Trp
- 2011全球钛白粉价格高昂或将影响涂料行扩晶机充电电池合金带手机耳机进口肉脯Trp
- 纯碱市场行情盘整行情为主19接线柱呼和浩特平垫圈人造棉西瓜Trp
- 核心部件仰赖舶来品国内工程机械成本虚高恩施会议电话气压开关减震脚轮洋酒Trp